Kir Royal
Découvrez comment est élaboré Kir Royal®
Kir Royal®,une marque unique de Lejay Lagoute :
Alliance subtile de baies de cassis macérées et de vin effervescent français soigneusement sélectionné, Kir Royal® est sans ajout d?eau ni de colorant et garanti sans conservateur. Version prête à consommer du célèbre apéritif inventé par le chanoine Kir, maire de Dijon pendant les années 1940, Kir Royal® est une boisson élaborée en exclusivité par Lejay Lagoute.
Le vin blanc effervescent utilisé pour l?élaboration de Kir Royal® provient du cépage Ugni Blanc, essentiellement cultivé dans le sud de la France, notamment dans la région de Cognac. Il est élaboré en cuve close. La base de macération de cassis est ajoutée au dernier moment, comme le serait une liqueur d?expédition pour le champagne. L?ensemble des procédés d?élaboration sont réalisés à froid, afin de conserver toute l?effervescence du produit. Kir Royal® est l?expression unique du savoir-faire de Lejay Lagoute, créateur de la crème de cassis à Dijon en 1841.
Description organoleptique :
À l'?il, Kir Royal® se caractérise par une belle mousse formant un joli cordon autour du verre. Le nez est fin, délicat et marqué par une agréable note de cassis bien mûr jaillissant du verre.
n bouche l'attaque est fraîche et les fines bulles viennent délicatement éclater sur le palais pour laisser sur la langue tout l'arôme des baies de cassis. La persistance exceptionnelle en fin de bouche du Kir Royal® met en valeur l'exigence de Lejay Lagoute sur la sélection des fruits et son savoir-faire en macération traditionnelle depuis 1841.